料理にもデザインが必要!?フードキャンバスの事例 -#265

お料理にもデザインが必要!?フードキャンバスの事例

美しい一皿、料理もデザインの一つです。今回はデザインセンスの良いフードキャンバスをご紹介します。おいしそう、美しい、そんな料理を目で味わってみてください。

 

目玉焼きを最高のごちそうに!?

フードキャンバスの事例1

こちらは、コペンハーゲンにある有名レストラン「NOMA」の玉子料理。お客様のもとへ熱々に焼いた鉄板と玉子が提供されます。テーブルで各自目玉焼きを焼きます。レストラン「NOMA」は、2010年から4年連続で「世界のベストレストラン50」の1位に選ばれている素晴らしいレストランです。

 

北欧の広大な海辺の風景を卓上に再現

フードキャンバスの事例2

こちらもコペンハーゲンにある有名レストラン「NOMA」の料理。岩を使って広大な海辺の風景を料理で表現しています。海辺の野菜、ハーブ、潮風、その土地の風土、さまざまなものが料理のエッセンスになるというのがレストラン「NOMA」のコンセプトです。

 

「草喰なかひがし」の料理

フードキャンバスの事例3

こちらは京都・銀閣寺にある懐石料理の店「草喰なかひがし」の料理です。店主が早朝から北山や大原といった洛北の山々に入り、摘んできた野菜や山菜を料理してふるまうお店。美山荘のもと料理長が営む懐石料理店です。

 

ピックルサバ&エンドウのフードキャンバス

フードキャンバスの事例4

黒いキャンバスに描かれた絵画のような一皿。夏をイメージした新鮮なタイムとラディッシュ、ピックルサバとエンドウを盛りあわせた料理です。9月いっぱいまでの限定メニューとのこと。美しい配色とレイアウトはデザインの参考になります。

 

料理もデザインアートです。今回は美しいデザインセンスが光る料理をご紹介しました。フードキャンバスを集めたアート本があったら人気を博しそうです。フードキャンバスはグラフィックデザインの分野でも活用できそうです。


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